YakimaCerveza Yakima evoca uno de los lugares más importantes de la tradición craft beer norteaméricana, el Valle de Yakima. En este lugar se cultivan algunos de los mejores lúpulos del mundo, fuente de inspiración de las cervezas más premiadas de USA y cuna de la revolución cervecera mundial. Nuestro nombre es fruto del compromiso por entregar siempre una cerveza de calidad superior, así tomamos el legado del Valle de Yakima como guía en esta experiencia cervecera.

Lúpulo

Nuestra Cerveza


American Pale Ale

American Pale Ale (APA)

Sin más ni menos, un clásico fabricado a la perfección.

He­mos que­ri­do cre­ar una cer­ve­za que en­can­te y ena­mo­re des­de el cer­ve­ce­ro más en­ten­di­do has­ta el que re­cién co­m­ien­za es­te tre­men­do via­je.

Con un mix de mal­tas sen­ci­llo, pe­ro no por eso me­nos im­por­tan­te a la ho­ra de eq­ui­li­brar, y con una gran can­ti­dad de lúpu­los in­cor­po­ra­dos al fi­nal del her­vor y en dry hop­ping con el fin de ex­tra­er to­do el aro­ma que nos pu­d­ie­sen en­tre­gar, fue que cre­a­mos nues­tra ver­sión de una APA: amar­gor le­ve ap­to pa­ra to­do pu­bli­co y mal­tas ha­c­ien­do lo po­si­ble por re­sis­tir un em­ba­te sin pie­dad de una abun­dan­te can­ti­dad de Cas­ca­de y Chi­no­ok, los que jun­tos im­par­ten un carácter pi­no­so, her­bal, y un tan­to cítri­co.

Estilo:
American Pale Ale
ABV:
5,2%
IBU:
32
Color:
5,1 SRM
Maltas:
Pale Ale, Munich II, Carapils
Lúpulos:
Summit, Cascade, Chinook, Mosaic
Levadura:
WLP-001
Cream Ale

Cream Ale

Una cerveza ligera, que detrás de su delgado cuerpo esconde complejos sabores.

Origina­rio de Esta­dos Unidos, pero perfecciona­do en Canadá durante la Prohibición, es­te es un estilo extremada­mente ligero y excesiva­mente facil de tomar gracias al uso de tri­go y avena, quienes en conjunto nos ayudan una crear una cerveza muy suave y sedo­sa. El uso de lúpulo Hallertau equilibra pero no resalta y la levadura nos entrega una alta atenua­ción, entregando un producto seco y crispeante.

Estilo:
Cream Ale
ABV:
4,8%
IBU:
26
Color:
4 SRM
Maltas:
Two Row Pale Ale, Trigo Malteado, Avena
Lúpulos:
Hallertau
Levadura:
WLP-080
English Red

English Red Ale

La excelencia de la tradición inglesa traída a Chile.

Es­te estilo tiende a enfocar­se en la complejidad entrega­da por las mal­tas y los esteres frutales entrega­dos por la levadura. Notas tosta­das y a galleta, provenientes de la mal­ta Vienna, se integran con una abundante cantidad de lúpulo Fuggles con el fin de lograr una cerveza perfecta­mente balancea­da, es decir, ni muy dulce ni muy amarga, apta pa­ra todo tipo de palada­res que están en busca de una clasi­ca cerveza ambar inglesa.

Estilo:
Best Bitter
ABV:
5,2%
IBU:
23
Color:
10 SRM
Maltas:
Vienna, Caramunich II
Lúpulos:
Fuggles
Levadura:
WLP-004
Oatmeal Stout

Oatmeal Stout

La mejor opción para acompañar un día helado con quesos y postres.

De intenso color negro y con notas a tosta­do, espresso y chocolate que escapan del vaso, esta cerveza es el ejemplo perfecto de una cerveza negra que se puede tomar en cualquier ocasión. La avena (oatmeal) la convierte en un ejemplar extremada­mente suave y sedo­so, perfecta pa­ra acompañar postres y co­sas dulces.

Estilo:
Stout
ABV:
5,4%
IBU:
33
Color:
35 SRM
Maltas:
Pale Ale, Caramunich II, Carafa II, Cebada Tostada
Lúpulos:
Fuggles
Levadura:
WLP-004

Nuestra Historia


Nuestra cervecería ha estado preparándose por años para entregar al mercado nacional una gran cerveza. Durante más de 8 años, 4 amigos unidos bajo el nombre de Loika, nos reunimos semana a semana, perfeccionando técnicas, discutiendo nuevas recetas y catando cervezas.

Fru­to de ese es­f­uer­zo y de­di­ca­ción, nues­tras pro­duc­c­io­nes ar­te­sa­na­les re­ci­b­ie­ron nu­me­ro­sos pre­m­ios en di­ver­sos con­cur­sos de cer­ve­za (Cer­ve­cería Na­c­io­nal 2013, Mi­cro­cer­ve­cería 2014, Ma­llo­co 2008) los cua­les de­mos­tra­ron que la pa­sión por la cer­ve­za, uni­da con la ri­gu­ro­si­dad en su pro­duc­ción y la uti­li­za­ción de los me­jo­res in­gre­d­ien­tes, podía lle­var­nos a un ni­vel de ca­li­dad su­pe­r­ior en la pro­duc­ción cer­ve­ce­ra.

Bus­car siem­pre pro­du­cir cer­ve­zas de la más al­ta ca­li­dad es la raíz de nues­tra pro­fun­da ad­mi­ra­ción por el mo­vi­m­ien­to craft en USA. Du­ran­te el 2013 y 2014 vi­si­ta­mos más de 20 cer­ve­cerías en Es­ta­dos Uni­dos con la so­la mi­sión de apren­der nue­vas técni­cas, per­fec­c­io­nar las exis­ten­tes y ar­mar re­des con pro­duc­to­res que si­g­uen los más al­tos estánda­res en su pro­duc­ción. En esa búsq­ue­da por la cer­ve­za per­fec­ta nues­tros brew­mas­ters Mi­cha­el Ah­lers y Cl­au­d­io Gon­za­lez se per­fec­c­io­na­ron con cur­sos en el Sie­bel Ins­ti­tu­te of Tech­no­logy, uno de los más pres­ti­g­io­sos y an­ti­g­uos cen­tros de es­tu­d­ios cer­ve­ce­ros del mun­do, lo cual nos ase­gu­ra un pro­ce­so pro­duc­ti­vo de es­tandár mun­d­ial en la ela­bo­ra­ción de Cer­ve­za Ya­ki­ma.

To­do lo an­te­r­ior es la ba­se que sus­ten­ta nues­tra pro­p­ues­ta. En Cer­ve­cería Ya­ki­ma nues­tro fo­co está pues­to en ela­bo­rar es­ti­los clási­cos apro­ve­chan­do de nues­tra ob­se­sión por el pro­ce­so pro­duc­ti­vo y uti­li­zan­do to­dos y ca­da uno de los in­gre­d­ien­tes que en­con­tre­mos ne­ce­sa­r­ios pa­ra cum­plir con el ob­je­ti­vo de que en tu va­so te en­c­uen­tres con la me­jor re­pre­sen­tan­te chi­le­na del es­ti­lo.

No nos va­mos a achi­car a la ho­ra de ha­cer lo que cre­e­mos que no­so­tros mis­mos me­re­ce­mos: cer­ve­zas con carácter y sa­bor pro­du­ci­das con el úni­co ob­je­ti­vo de en­tre­gar la me­jor ca­li­dad po­si­ble a nues­tros con­su­mi­do­res.